等摘下籃子,王蘭枝從里面端出一個粗瓷碗,碗里有兩個巴掌大的糖餅。
林冬兒把籃子重新掛到鉤子上,連忙笑著接過了碗,“謝謝阿奶,阿奶您也吃,
咱們倆一人一個。”王蘭枝笑著道:“我吃過了你吃吧,這兩個是專門給你留的。
”糖餅其實很好做。面中加入開水,用筷子攪成絮狀,等沒那么燙了用手揉成面團,
燙面的方式可以讓糖餅涼了也不硬。?把紅糖搟碎,加入少許面粉和芝麻攪拌均勻,
這就是糖餅的餡料了。餡料里加面粉,是為了防止烙餅時,糖化了會流出來。
然后把面團分成小劑子再搟成皮,像包包子一樣包些餡料,輕輕按壓成餅狀,
就可以放鍋里用小火慢慢的烙了。這樣做出來的糖餅,外面微微酥脆,里面香甜軟糯,
特別的好吃。王蘭枝有制作簽香的手藝,雖然也只是賺個辛苦錢,不過日日有進項,
就比較有底氣,所以做吃食時,也更舍得下本錢。比如她做糖餅時弄的餡料,都是糖多面少,
每一個餅里都包的鼓鼓的。并且在烙餅時,還會在餅上抹一層菜油,這樣能更好的鎖住水份。
村里其它人家可舍不得如此奢侈,就算放糖,也是面多糖少,最多有個甜味就算了,
更別說抹油了。林冬兒拿起一個糖餅咬了一口,香甜的滋味立即在嘴里化開,
里面還夾雜著濃郁的芝麻香。“好吃,阿奶您做的比我阿娘做的好吃多了。
”王蘭枝笑道:“瞧你這小嘴甜的,好吃就多吃點,阿奶回頭再給你做。
”林冬兒笑呵呵的道:“謝謝阿奶。阿奶我嘴甜是因為吃了您做的糖餅,
我剛吃完飯吃不完兩個,剩下的那個給言哥哥吃吧。”正好這時溫言也進來了,
聽到林冬兒說要分自己一個,笑著道:“難得啊,進了你嘴里的吃食,還舍得吐出來。
”林冬兒立即道:“言哥哥這你可小瞧我了,你要愿意,我吃下去的這個也能給你吐出來。
”“去去,趕快吃你的,吃著東西還吐啊吐的,也不嫌惡心。
”林冬兒把碗遞過來道:“言哥哥這個你吃。”“我中午吃過了,
這兩個本來就是阿奶給你留的,你吃吧。”林冬兒和溫言去山里割草時,
會幫著采摘一些制作簽香的香葉。有時空了還會來幫著溫言挑揀晾曬磨粉等,
所以溫家人有什么好吃的,都會給她留一份。正在這時,隔壁林冬兒的二嫂喊她,
林冬兒放下碗就要走。王蘭枝連忙道:“把剩下那個糖餅拿著,等回頭餓了再吃。
”林冬兒也不客氣,說了聲謝謝阿奶,抓著糖餅就回家去了。林冬兒一走,
溫言走到案前道:“阿奶您歇會吧,剩下的我來弄。”王蘭枝搟香的動作不停,
而是微抬下巴示意道:“你先把做好的這些拿出去曬上,沒剩多少了你就別沾手了,
等下咱們趁著天還早,再去多采些香葉回來屯著,到了冬天才能有香賣。”“行。
”制作簽香的工序很是繁瑣,采摘回來的香葉要經過挑揀、晾曬、剁碎、磨粉、過濾等工序。