卯時(shí)初，張嬸子準(zhǔn)時(shí)叫醒田雨，好在她沒(méi)有賴(lài)床的習(xí)慣，翻身就起。
田雨快速洗漱好，走進(jìn)灶房處理素菜。
“大家早上好！”田雨打著招呼。
“好，都好。”張嬸子一臉笑意。
“早。”田安輕輕應(yīng)了一聲。
他正在收拾爐子木炭，把東西整理裝好，待會(huì)兒裝上菜品就可以出發(fā)了。
張嬸子將肥腸重新燒開(kāi)，全部打起來(lái)盛裝在木桶中，蓋上蓋子，免得冷得太快。
田雨則將玉米全部放進(jìn)鍋中，清水煮上一刻鐘，然后帶水全部撈起來(lái)裝進(jìn)木盆里。
順帶玉米葉燙了一遍，變?nèi)彳浐髶瞥鰹r干，再竹簽清水燒開(kāi)煮一遍，瀝干放進(jìn)竹筒。
接著，又燒水，水開(kāi)后加入適量油，依次將竹筍絲，豆角，青椒，土豆片，茄子條焯水煮熟。
“嬸子，菜要斷生即可，不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，不然口感就沒(méi)了，但是四季豆，蠶豆，菌類(lèi)必須煮熟，不然可能引起中毒。”
“嗯，我都記下了。但是蠶豆是什么，我們這里好像沒(méi)見(jiàn)過(guò)。”張嬸子疑惑。
“沒(méi)事，以后說(shuō)不定會(huì)有。”
“對(duì)了，小雨，你想起來(lái)了嗎，我看你記得好多東西的做法，應(yīng)該都是之前學(xué)過(guò)的吧。”張嬸子問(wèn)到。
“是有一些，但就是想不起自己的家。”田雨無(wú)奈搖搖頭。
“沒(méi)事，慢慢總能恢復(fù)，一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)。”張嬸子慈愛(ài)地看著。
“豆角可以了吧？”張嬸子轉(zhuǎn)移話題。
確實(shí)可以了，田雨將素菜撈出在涼水過(guò)一遍，再撈出分別裝進(jìn)幾個(gè)大碗里。
最后，田雨將小灌腸分成一個(gè)個(gè)，裝進(jìn)罐子里。
這次做得不多，只給家里留了六個(gè)，讓他們?cè)绮蛧L嘗鮮。
“留那么多干嘛，我們一人吃一個(gè)就好了，這可以留著多賣(mài)點(diǎn)錢(qián)。”張嬸子有些不舍得。
“嬸子，夠的，我們待會(huì)兒也會(huì)吃的。”田雨眨眨眼。
張嬸子也被逗笑了，她知道田雨有分寸。
田雨跟張嬸子簡(jiǎn)單說(shuō)了一下怎么做，鍋里少許油，煎至表面金黃即可。
所有東西都裝好，田順也洗漱好，三人準(zhǔn)備出發(fā)，張嬸子把包好的烙餅遞給田順。
早起她就活好了面，剛剛趕緊先烙了三張餅，讓他們帶著路上吃，時(shí)間也不早了，這會(huì)兒出發(fā)正好。
他們出門(mén)剛好卯時(shí)正，天已經(jīng)亮了，兩人推車(chē)，三人輪換著來(lái)，田順先吃完餅，接著換田雨，最后是田安。
早上已經(jīng)有不少人開(kāi)始干農(nóng)活了，不少認(rèn)識(shí)的人也會(huì)打聲招呼，大家問(wèn)起田雨，田雨也大方回應(yīng)，慢慢和村里的人熟悉起來(lái)。
在去鎮(zhèn)子的道上碰到同樣趕集的村民，大家都好奇田家三人這是干什么去，隱隱聞到推車(chē)?yán)镲h出些香味。
“賺錢(qián)去。”田順一個(gè)半大孩子，屬實(shí)心直口快，再者家里并沒(méi)有叮囑不能說(shuō)啥的。
“那做什么營(yíng)生啊，聞著很香，這是什么好吃的。”大家都聞著了，但是猜不出來(lái)。
“大叔，先跟您賣(mài)個(gè)關(guān)子，保持點(diǎn)神秘感，待會(huì)兒就知道了。”田雨玩笑道。
說(shuō)著，田雨岔開(kāi)話題，說(shuō)昨天聽(tīng)到的征兵消息，問(wèn)現(xiàn)在是要打仗嗎。
說(shuō)到這個(gè)，這大叔就來(lái)勁兒了，那妥妥地也是軍事迷呀。
“自從二十年前那次四國(guó)混戰(zhàn)，后面以協(xié)議停戰(zhàn)結(jié)束，大家都元?dú)獯髠粋€(gè)個(gè)休養(yǎng)生息，天下已經(jīng)很久沒(méi)有大戰(zhàn)了，要說(shuō)起來(lái)，其實(shí)那次的大戰(zhàn)我們算勝利的，代價(jià)最小，僅損失十萬(wàn)兵力。”大叔有點(diǎn)自豪怎么回事。
“啊，十萬(wàn)還少啊？”田雨不解，人命這么不值錢(qián)嗎？
“你也不看他們損失多少，南碩十一萬(wàn)，可他總共才三十萬(wàn)，我們可是五十萬(wàn)呀，西戎十五萬(wàn)，他也有三十萬(wàn)，北狄二十萬(wàn)，他有四十萬(wàn)的。”
“這么一看確實(shí)算少的。”田雨點(diǎn)頭。
“所以，最后我們占上風(fēng)，就是當(dāng)時(shí)老皇帝不行了，涉及皇權(quán)之爭(zhēng)，要不一口作氣，至少弄死一個(gè)。”大叔感慨到，當(dāng)初要不是家里實(shí)在放心不下，說(shuō)不定我也能建功立業(yè)一番。
實(shí)際上，這幾個(gè)國(guó)家心里誰(shuí)都不服誰(shuí)，這些年大家慢慢恢復(fù)了，又開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)了，尤其西戎，是最不安分的那個(gè)。
“所以現(xiàn)在征兵，也是想提前做好預(yù)防？”
“要說(shuō)，小丫頭你有點(diǎn)見(jiàn)解。”大叔欣賞道。
“哪里哪里，我就瞎猜的，大叔，您更厲害，再多講講唄，讓我們長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。”田雨捧哏。
“好，今兒就再給你們嘮嘮，這些年......”
一路上聽(tīng)著大叔的敘述，田雨對(duì)這個(gè)世界有了更深的認(rèn)識(shí)，田安也才知道，原來(lái)外面的世界這么大，田順小小的心里種下了一顆種子。
同行的人越來(lái)越多，大多數(shù)人也就當(dāng)個(gè)樂(lè)子聽(tīng)，只有少數(shù)人聽(tīng)懂了，聽(tīng)進(jìn)去了。
大概辰時(shí)正一刻，一行人到達(dá)入口處，田雨他們放慢腳步，其他人還趕著去正街那邊。
早上的太陽(yáng)還不算太曬，田雨不打算去正街，她選了一個(gè)三岔路口，外面進(jìn)來(lái)，住宅采買(mǎi)，正街出來(lái)，基本都能看到這個(gè)位置。
大多數(shù)人只會(huì)往里面去擠，覺(jué)得人多才能有生意，當(dāng)然這也沒(méi)錯(cuò)，只是也要看具體情況，田雨他們賣(mài)的是新奇，只要感興趣都會(huì)來(lái)看，再考慮要不要買(mǎi)。
選好位置，田雨讓田安趕緊去雜貨鋪，買(mǎi)一張簸箕大的油紙和三刀上次包包子那樣的油紙，一會(huì)兒就要用。
田雨兩人開(kāi)始擺攤，兩個(gè)爐子燒起木炭，都不需要火太大，一個(gè)用一把碳灰遮住紅碳，然后放上肥腸木桶，另一個(gè)墊三塊小石頭，然后放上石板。
剛好田安回來(lái)了，跑得滿(mǎn)頭大汗，這時(shí)候田雨也沒(méi)空顧著他，讓他又去河里打了一桶水回來(lái)。
她和田順趕緊把車(chē)?yán)锼袞|西搬出來(lái)，把大簸箕擱在車(chē)上，稍稍用繩子綁住。
洗好手，將大油紙鋪在簸箕上，田雨依次將鹵味，素菜擺好，調(diào)料也在旁邊擺整齊，每一種調(diào)料再放上一把調(diào)羹，最后再擺上案板和刀。
擺好攤子，整個(gè)看起來(lái)干凈整潔，井然有序，正式開(kāi)攤之前，田雨教田安田順折紙盤(pán)，他們做的外帶的食物，還有湯汁，現(xiàn)在用碗裝成本太大了。
兩人學(xué)得挺快，除了剛開(kāi)始兩三個(gè)難看點(diǎn)，后面的都和田雨折的差不多，前幾個(gè)就放著自己用就好。
見(jiàn)石板溫度差不多了，田雨刷上些油，挨個(gè)擺上小灌腸，滋啦滋啦的聲音，隔一會(huì)她就翻動(dòng)一下，香味慢慢散開(kāi)。
田雨學(xué)著大家的吆喝聲，提高音量喊起來(lái)。
“走過(guò)路過(guò)，瞧一瞧，看一看，紅燒肥腸，又香又糯，好吃的喂。”田雨喊得沒(méi)有一點(diǎn)負(fù)擔(dān)。
“走過(guò)路過(guò)，瞧一瞧，看一看，紅燒肥腸，又香又糯，好吃的喂。”田順沒(méi)什么包袱，也跟著大聲吆喝。
田安試著張了幾次口，聲音總是卡在嗓子里，他也想幫忙的，有些愧疚。
田雨知道他的性子，不強(qiáng)求，再說(shuō)，田順能喊就行了。
“田安，你負(fù)責(zé)折紙盤(pán)，順便幫我看著烤腸，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，免得烤糊了。”
“好。”田安輕輕呼了口氣。
中間烤得比較快，田雨叉起兩個(gè)，遞給田安田順，“冷一點(diǎn)再吃。”
田順吹了吹，試著咬了一小口，一口爆汁，口腔中瞬間充斥焦香，油香，肉香，反正就是香。
“二姐姐，真好吃。”三兩口他就吃完了。
“那當(dāng)然，也不看看我是誰(shuí)。”田雨一股自豪感，接著又給他叉了一個(gè)。
“你慢慢吃，以后我們還會(huì)做很多，到時(shí)候管夠。待會(huì)兒你就邊吃邊喊，尤其有小孩經(jīng)過(guò)的時(shí)候。”
田順想了想，先把烤腸放石板邊上溫著，打算待會(huì)兒再吃。
田雨秒懂他的意思，也就由著他。
看了眼田安，田安趕緊點(diǎn)頭，“好吃好吃。”
田雨被他逗笑了，田安不知所以，跟著傻笑。
轉(zhuǎn)身，田雨自己也嘗了一個(gè)，傲嬌地想，這果然是我的手藝。
隨著田雨揭開(kāi)肥腸木桶的蓋子，一股濃郁的香辣味瞬間逸出，加上一股微風(fēng)，吹得更遠(yuǎn)了。
路口時(shí)不時(shí)都有人經(jīng)過(guò)，即使匆匆忙忙的人，也會(huì)多看兩眼。
一個(gè)買(mǎi)菜的大娘從正街出來(lái)，聽(tīng)到“肥腸”，心想這玩意兒要怎么做才好吃。
走得越近，大娘聞到的香味越濃。
“走過(guò)路過(guò)，瞧一瞧，看......”田雨看到來(lái)了一個(gè)買(mǎi)菜的大娘，身上穿得也不差，估計(jì)是鎮(zhèn)上的住戶(hù)，或是有錢(qián)人家的家仆，趕緊熱情招呼。
“嬸子，買(mǎi)菜呢，您瞅瞅我們這菜，絕對(duì)給您香迷糊。”
“哦，我就看看。”大娘嘴上說(shuō)著，眼睛總是往各樣菜上瞥。
“這是紅燒肥腸，昨晚剛燉好的，不用擔(dān)心，這放一放才能更入味，還有，這個(gè)，鹵味，都是新鮮的，看起來(lái)不咋地，吃起來(lái)回味無(wú)窮。”
田雨說(shuō)著，趕緊撈了一塊兒肥腸，用竹簽叉給大娘嘗嘗。
“嗯？。”大娘先是皺著眉，聞了聞，是剛剛聞到的香味，慢慢放入口中，油而不膩，一嚼就爛，不像小時(shí)候印象中那樣難嚼，也沒(méi)有任何膻味，好吃到想再來(lái)一口。
田雨趕緊又切了一小塊豬肝，示意她再試試這個(gè)。
嘗到了美味的大娘，迫不及待試了起來(lái)。
豬肝一般煮點(diǎn)湯，補(bǔ)血用的，但是那腥味實(shí)在太大了，平時(shí)也很少吃。
大娘這邊品嘗的時(shí)候，又聚集了幾個(gè)人，田雨也不吝嗇，撈了幾片肥腸，切了幾片豬肝讓大家都試試。
實(shí)實(shí)在在征服了大家的味蕾，有人就問(wèn)東西怎么賣(mài)的。
“這個(gè)紅燒肥腸是一文錢(qián)五片，今天新開(kāi)張，買(mǎi)五片送一片，買(mǎi)的多送的多。”
昨晚大家商量?jī)r(jià)格，也是被田雨驚到了，擔(dān)心太貴了會(huì)沒(méi)人買(mǎi)。
田雨則讓他們放寬心，好東西是不怕貴的，況且，豬下水是便宜，可是配料消耗很大的，還要算上家里所有人的人工，其實(shí)也就小賺。
聽(tīng)田雨這么一說(shuō)，大家也覺(jué)得有道理，何況，她肯定比他們會(huì)的多，聽(tīng)她安排就行。
果然，大家乍一聽(tīng)到價(jià)格，的確有些退縮了，在他們眼里下水可是不值錢(qián)的。
田雨也一樣的解釋了，不過(guò)她只重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，自己用料是很足的，而且這個(gè)做的過(guò)程太繁瑣了這才能做出這般味道，能花一文錢(qián)吃到這么大份量的肥腸是真的很值了。
大家想想也是，就沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)做這么好吃的，況且平時(shí)根本沒(méi)人吃。
又有人問(wèn)到其他怎么賣(mài)。
“鹵味是按份賣(mài)的，一份十文錢(qián)，這叫鹵味大拼盤(pán)，”田雨拿起紙盤(pán)，“這一盤(pán)里每樣菜都會(huì)有幾塊，不過(guò)有些品類(lèi)多一點(diǎn)，有些少一點(diǎn)，這個(gè)大家也看到了，豬本身這些東西都是大小不一的。”
田雨說(shuō)著給大家演示了一下，切好裝了一盤(pán)，“而且我會(huì)給大家調(diào)好料汁，澆上面更好吃，另外，買(mǎi)一份加兩文錢(qián)，送涼拌菜。這盤(pán)涼拌菜單買(mǎi)可是要四文錢(qián)，今天新開(kāi)業(yè)，買(mǎi)上二十文，再送兩個(gè)爆汁小烤腸，純?nèi)獾模瑔钨I(mǎi)是一文一個(gè)。”
這一盤(pán)都快滿(mǎn)出來(lái)了，從份量上來(lái)說(shuō)，著實(shí)不少。
“鹵味搭稀飯可好爽口了，這個(gè)更是好吃。”田順聽(tīng)著學(xué)著，見(jiàn)一個(gè)大人帶著小男孩過(guò)來(lái)了，想到田雨的囑咐，拿起烤腸，美美地咬了一口。
那享受的模樣，立馬饞哭了一小孩，鬧著要大人給買(mǎi)。
這孩子是家里的小霸王，要啥都給買(mǎi)，聽(tīng)到價(jià)格，也沒(méi)過(guò)多猶豫，買(mǎi)了兩個(gè)。
小孩拿到就立即吃了起來(lái)，即使?fàn)C到嘴，也連連點(diǎn)頭，“好吃好吃，再買(mǎi)十個(gè)。”
十個(gè)是不可能了，那家大人拗不過(guò)，又給買(mǎi)了兩個(gè)才罷休。
“這小孩肯定不說(shuō)假話，我們東西都是貨真價(jià)實(shí)的，這么多買(mǎi)回去可以直接當(dāng)菜，煮碗稀飯就夠了，再說(shuō)，也是偶爾改善下伙食，換個(gè)口味，又不是頓頓這么吃，還是劃算的。”田雨趁熱打鐵。
其他人一想，也對(duì)，偶爾吃一次，況且，確實(shí)好吃，心動(dòng)起來(lái)。
“我先來(lái)的，先給我弄。”最先那個(gè)大娘開(kāi)口。
那個(gè)大娘，是鎮(zhèn)上胡家廚娘，最近家里小公子胃口不好，挑食得厲害，幾天瘦了一圈，老夫人心疼得緊，自家酒樓的菜，鎮(zhèn)上飯館有名的菜也買(mǎi)了那么多，絲毫不起作用，導(dǎo)致最近大家大氣不敢出，就怕一不小心觸了霉頭。
“給我來(lái)八文錢(qián)肥腸，一個(gè)拼盤(pán)加個(gè)涼拌菜，別忘了送我兩個(gè)小烤腸。”她想著買(mǎi)回去試試，要是有用就立了大功，沒(méi)用那也是盡力了，何況還能賺四文錢(qián)。
田雨一聽(tīng)，明白是個(gè)會(huì)算賬的。
“好嘞，您稍等。”田雨立馬行動(dòng)起來(lái)。
“我要三文錢(qián)肥腸，兩個(gè)小烤腸。”
“給我來(lái)一個(gè)拼盤(pán)，五文錢(qián)肥腸。”
“好，大家排好隊(duì)，一個(gè)個(gè)來(lái)。”
“田安，這紙盤(pán)暫時(shí)夠用，你先去集市，買(mǎi)至少兩幅豬下水，再買(mǎi)十斤夾子肉。”田雨趁著拿紙盤(pán)間隙悄悄叮囑。
又讓田順看著烤腸，注意不要烤太焦，繼續(xù)折紙盤(pán)。
轉(zhuǎn)身，田雨繼續(xù)配菜，即使等著很多人，卻絲毫不見(jiàn)她手忙腳亂。