等他們三個洗完澡回家。
孟蘭英和顧思遠就躺著動不了了，顧思文負責做晚飯。
她先熱了幾個二合面大饅頭。
所謂的二合面，就是玉米面和白面，比純玉米面饅頭的口感好，但是又不如白面大饅頭。
基本上玉米面和白面的比例是3：2，把玉米面用開水燙過后，與白面攪和在一塊發酵后蒸就行。
如果是后世白面饅頭吃膩了的人，偶爾吃下二合面饅頭，可能還覺得這饅頭兼具了粗糧的營養和細糧的口感呢。
思文還快速炒了一盤酸辣豆芽，切了一碟子酸黃瓜泡菜。
他們家雖說是純種北方人，但是因為孟蘭英愛吃辣，幾個孩子跟著她都是吃辣的好手。
也因為她愛吃辣，她老爹老娘后院還種了好幾顆朝天椒。
她每年都回去摘，吃不完曬成干辣椒，存著一大包炒菜的時候慢慢用。
這道酸辣豆芽就經常出現在她家的飯桌上。
她和三個孩子都會做，豆芽特別便宜，買一毛錢的就能炒兩盤出來。
而且炒豆芽不費油，只用放一點點點油，多放點辣椒和醋，就特別酸辣脆爽！
孟蘭英看著就開始分泌唾液了，趕忙拿了個饅頭坐下吃了起來。
三個人邊吃飯邊聊著，也沒什么娛樂項目，比如看看電視什么的。
她和顧向黨是從農村出來的。
小時候日子過得很苦。
結婚后一開始他們也在村里賺工分，后來紡織廠成立，顧向黨機緣巧合得了進廠的機會。
他們不是雙職工家庭，過日子比較節儉。
尤其顧向黨出事后，她就更不敢瞎花錢了。
現在重生回來一看，真是稱得上家徒四壁了，要啥啥沒有……
等賺了錢慢慢添置吧。
“妹妹！你炒的這個酸辣豆芽是真的好吃，我炒出來就有點軟趴趴的，但你炒出來就又脆又辣?！?/p>
思遠邊吃邊夸，反正他就是不叫姐！從小到大一直抵抗......
“謝謝弟弟的夸獎，這道菜是我的拿手菜，咱姐弟三都有拿手菜?！?/p>
思文思遠日常也是忽略大哥顧思安的存在的......
“嘁，妹妹妹妹！妹妹妹妹！”思遠挑釁。
孟蘭英早就習慣了這兩個孩子的稱呼。
在他們還小的時候，思遠還是會叫思文姐姐的，大人讓叫什么叫什么。
但是等到了三四歲了，思遠的問題就來了。
“媽媽，我和姐姐一樣大，為什么她是姐姐，不行，我要當哥哥！能不能讓姐姐當妹妹呀？”
他也跑去問思文愿不愿意當他的妹妹，思文有段時間也是很愿意的，但是......
長大點就不愿意了！
這兩姐弟就開始各論各的了。
思遠有時候叫妹妹，有時候叫文文，反正就是不叫姐姐。
思文貼心地安排，“今天我洗碗吧，你們兩個都太累了，吃完飯就早點睡覺吧。”
孟蘭英倒是想，但是她還給自己安排了事兒......
“思遠先睡吧，我今天買的一堆東西還需要算算帳，再算算成本確定下價格。
明天回村去看看你們姥姥姥爺，下午回來就準備起來，后天周六鋪子就試營業了?！?/p>
“別啊老媽，還沒瞌睡呢，就是累，反正我們算賬也是趴著算，我陪你們一起?！?/p>
“也行，我先捋一捋，需要你兩算再說?！?/p>
*
孟蘭英先算了下今天花了多少錢，下午基本把開店用的器具和主要食材采購完了。
這個年代錢的大團結購買力還是很強的。
比如一口大鐵鍋是五塊錢，一把復合鋼菜刀兩塊錢，一個大的搪瓷面盆是兩塊五，算賬用的計算器算是貴的一個三十二塊錢，蜂窩煤爐子也貴，她買了兩個。
零零總總需要的東西太多了，再加上買食材調味品，比如500斤面粉就是90塊錢，她今天下午花了237.5元。
再加上半年的房租120元，家庭存款從500多變成了200塊。
開個鋪子投入也真是不少，頂的上工人一年的工資了。
不過還好整體都比較順利。
和她想的一樣，有了營業許可證采買會變得簡單很多。
比如從糧站購買面粉，每個月的配額是500斤，如果生意好不夠用的話，再從村里或者糧販手上買點也足夠了。
再比如豬肉和豬骨頭的配額，暫時也夠用了。
豬肉暫時只有肉包子需要用到，而豬骨頭只有蘿卜骨頭湯會用到。
她訂的五花肉是七毛錢一斤，豬骨頭是四毛錢一斤。
還有雞蛋也比她想的情況好。
這個時候每個人每個月的雞蛋配額才4-6顆，憑糧票購買。
但是如果是經營所需的話，可以去國營收購站買雞蛋，基本是0.85元/斤，每日上限是10斤，需要提前申請，如果每天的需求量是5斤內的話，可以直接購買。
像是從國營收購站買雞蛋，價格低于集市以及供銷社，高于從鄉下直接收購的價格。
但考慮到回村收購又麻煩又容易破損。
每斤差個一毛五，孟蘭英就懶得折騰了，主要她一個人也沒空折騰這么多事。
剩下的像是大白菜、蘿卜、土豆、蔥等蔬菜，她對價格也都挺熟悉的。
不過老娘老爹還有村里的親戚家里都不缺，她可以先回去采購一些。
接下來就是早點定價，這個時候就需要先算一下成本。
以肉包子為例。
她拿著營業證去買面粉是0.18元/斤，五花肉是0.7元/斤。
她上輩子的面點鋪子里面賣的純肉大包子是70g的包子皮+55g的餡料。
500g面粉可以蒸出來10個大包子，用掉的是一斤出頭的五花肉，這樣相當于一斤面粉加上一斤出頭的五花肉能做出來10個大包子，而面粉和肉的成本是0.95元，一個包子的成本就是不到一毛錢。
國營飯店的肉包子一般是50g包子皮+40g餡料，蒸出來已經是大肉包了。
這樣的包子500g面粉能包16個，算下來一個包子的成本是不到七分錢。
上輩子她的面點鋪子毛利潤是60%多。
再扣掉房租、電費等各種雜七雜八后，純利潤是50%多。
按照這個來算，她有點糾結是做70g皮的包子還是50g皮的包子。
70g包子皮的大號肉包子得賣到兩毛錢一個，搭配肉票糧票的話也得一毛七一個。
如果是50g皮的包子，可以賣一毛五一個，搭配肉票糧票一毛二一個。
這個價格就低于國營飯店的價格了。
國營飯店的包子就差不多是50g包子皮的大小，現在是一毛六一個，搭配票是一毛三。
如果是剛剛到八零年，國營飯店的肉包子才一毛錢。
但是現在已經是八四年，物價已經在慢悠悠地漲了。
孟蘭英想選加大號包子的原因，是因為這樣可以少包幾個。
她上輩子就是這樣，而且她包包子的手藝好，包出來的包子皮的厚度剛剛好，又因為包子餡兒調的好，吃完一個大肉包子也不會覺得膩，滿口留香。
但是考慮到價格，她決定兩種規格可以都試試。
至于白菜粉條餡兒的包子，定價0.1元/個。
其實也不是純素的，里面會多少放點豬油渣，一下子就噴香了。
三個人拿著計算器按了一個多小時，終于把早點單子和價格都訂好了。
大號純肉包子兩毛錢，正常號純肉包子一毛五，白菜粉條豬油渣包子一毛錢，煎餅卷土豆絲一毛二。
疙瘩湯兩大勺一份一毛五，素丸子湯兩勺一份一毛八，蘿卜骨頭湯兩大勺一份兩毛五。
等拿了菜再多腌一些小菜。
不過她也在考慮第一天營業先做三種包子搭配一種湯試試，免得做出來一堆賣不出去。
再想想吧！