青石板上還粘著早市留下的魚鱗，楊延鈺拎著食盒拐過王家染坊時，阿雪正踩著小水洼學賣花郎吆喝：“梔子茉莉晚香玉——”
婆婆的攤棚支在瓦市角門，褪了色的“楊記”布斜插在瓦市角門。
老太太拿圍裙抹了把手，粗陶碗里一把銀絲面臥在清湯里，蔥花碎得比暮春枝頭的花瓣還零散。她將面送到那青衣男子桌前：“客官慢用，醋壺在柳條筒里腌著嘞。”
“成。”
突然，鄰桌一個廂軍漢子把燒餅往榆木案上重重一拍，震得醋壺里的陳年酸味直竄天靈蓋：“老婆子！這幾塊燒餅若當盾牌使，老子能在雁門關立頭功！牙都要磕掉了。”
鄰桌青衣書生受了驚嚇，嗆得面紅耳赤，噴出的蒜沫混著陽春湯，在擱在桌上那本書的扉頁洇出個滑稽的油圈。他迅速撫了撫胸口緩了緩，也不咸不淡地跟了一句：“這陽春面簡直能淡出個鳥來！”
“您等等…”老太太慌地去揭鹽罐子。
蹲在棚檐下等活計的閑漢們早伸長脖頸看戲，有個戴破氈帽的男子蹲在對面臺階上，活脫脫虹橋底下看猴戲的架勢。
燒餅在廂軍漢子手里掰得咔咔響，碎渣子濺到腳上的皂靴上，嗓門大得能掀翻食鋪頂棚：“這種吃食也敢收我二十文錢？”
破氈帽閑漢如同元宵節攀燈桿的猢猻，在一旁使勁喊：“軍爺使勁！掰開了俺們好撿餅渣喂驢！”
隨著周身的一陣哄笑，老太太羞的面紅耳赤。
碎渣子飛濺間，忽有縷異香破開蒜臭，楊延鈺掀開的食盒里，薄如蟬翼的包子皮裹著湯汁，在春陽下泛著琥珀光，她笑盈盈地停在鋪子前，看向那男子：“軍爺，不如嘗嘗灌湯包，今早現做的。”
“乖乖！這包子做的跟琉璃盞似的。”話間，那軍漢氣已消了八分，喉結也跟著滾了三滾。
“軍爺見諒，這個就當補償軍爺了。”開食鋪子的若是染上難吃的罪名，生意可就難做了。楊延鈺深諳這個道理，她又取出兩個裝碟，送到隔壁青衣書生桌上：“公子也嘗嘗。”
廂軍漢子還遲疑著，青衣書生跟前的灌湯包已入了口，湯汁“滋”地又飆上王婆子納了一半的鞋底上。王婆子眉頭微微一皺，咂巴著嘴巴：“夭壽哦，湯濺到了我給孫孫新納的千層底……”
卻聽青衣書生突然拍案叫絕：“妙哉！”
廂軍漢子兩指拈著包子褶，活似捧著樽御賜的琉璃盞。薄皮下湯汁一晃，驚得他忙用碗接著。“滋啦”一聲，金湯涌出，鮮氣混著姜絲醋炸開，近乎將隔壁藥鋪的沉香味兒都壓了下去：“你這包子咋有湯汁咧？”
楊延雪幽幽地說：“大伯，這是灌湯包。”
“灌湯包乖乖！這湯如此鮮香，莫不是瓊漿玉液灌進去的？”那廂軍漢子，銅鈴眼瞇成縫，咂摸著最后半口湯汁：“比羊羔酒還夠勁咧！”
說著，又摸出火漆腰牌往案上一拍：“這灌湯包咋賣嘞？明日午時往廂軍營里送上三百個，爺給你開路引！”
對面看戲的藥鋪掌柜聞言，笑了兩聲：“軍爺們暴飲暴食，少不得買我家的消食湯！要不要也送一些過去？”
“一邊去。”那廂軍漢子瞪他一眼，見楊延鈺沒有回應，他又喊了一聲，“丫頭，咋賣的？問你呢！”
楊延鈺腦子飛速一轉，這包子成本和普通包子差不了多少，就是做法復雜了些。她故作為難：“軍爺體諒，這湯包耗時耗力，是不賣的。”
“價你來定。”廂軍漢子咂巴著嘴巴，似意猶未盡。
楊延鈺笑道：“官爺自是不缺銀子，若是真想要，我可以試一試。只是，若讓我明日一早做出三百個，恐怕是不行。”
“那就后日再送。”總之，廂軍漢子是鐵了心想要。
楊延鈺道：“這包子是我私家手藝，工藝有些復雜，一個包子約莫得七文錢。”
“成。”廂軍漢子就這么應下了，自己平日里就好吃，這湯包可比樊樓的包子還要鮮香幾分。他從腰間掏出一貫錢，往桌上一擱：“這是定錢。”
一貫錢？路人驚呼。王婆子納著鞋底子，幽幽地抬起頭看了一眼：“瘋魔了！曹屠戶的肋條肉一斤才三十幾文咧。”
“成。”楊延鈺本想著這男子至少要同她講個價錢，她倒也能讓上個一、二文錢，不成想對方竟答應的這么干脆。
送走那廂軍漢子，老太太又給幾個孫孫下了一鍋陽春面。
楊延鈺瞧了一眼，面前的粗陶碗沿已經磕了三道豁口，陽春面看起來平平無奇，煎蛋卻煎得溜圓，吃起來是意料之中的索然無味，估摸著這店里應當是沒有太多回頭客的。
老太太也打趣地笑道：“老身這手藝是不如年輕人，該精進咯！竟不知我們阿鈺有這般手藝。”
這個小攤是三個月前，老太太帶著三個孩子與張二郎分家時，才支起來養家糊口的，楊延鈺輕聲道：“千人千面，孫女此番也不過是誤打誤撞，剛好合了他的口味罷了。明日多蒸一些，婆婆也嘗嘗這湯包。”
楊延鈺指尖撥弄著粗陶碗沿，她喜滋滋地撐著下巴，這倒是門好生意。
阿雪正用五彩繩串銅錢，叮當聲比瓦市說書人的快板還歡：“姐姐，這錢串子，夠買好多糖葫蘆咧！”
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晨霧未散盡，瓦市角門已飄來曹屠戶剁骨頭的梆梆聲。
楊延鈺挎著竹籃拐進肉巷，正撞見梳著元寶髻的曹家娘子正擰著丈夫耳朵大罵：“殺千刀的！昨兒留的肋條油又讓那只野貓叼了去！”
“娘子明鑒，許是城隍廟那只三花也說不定呢！”那曹屠戶腆著油光光的肚皮，絡腮胡上還沾著豬胰子沫，乍一看，竟與年畫里走出來的鎮宅門神有三分相似。
“放你娘的羅圈屁！是哪只貓很重要嗎？”婦人指尖突然拈起根貓毛，杏眼忽地瞥見挎籃少女，銅鈴眼一亮，立馬將貓毛撇到裙邊：“楊家丫頭來買肉？”
誰不知道，楊家丫頭昨兒個接了個廂軍的大單子，曹娘子三步并作兩步，從階上蹦下來，挽起楊延鈺的胳膊，將她拉進屋子，細聲細語：“聽聞你們鋪子昨兒個接了個大單子，要多少肉？嬸嬸給你便宜些。”
竹簾一掀，寒氣混著腥氣撲面，楊延鈺瞧見滿墻冰碴子里掛的豬皮，笑盈盈地說，“嬸嬸，先來二十斤前腿肉。”
“好嘞。”曹屠戶搓著蒲扇大手，拿起刀開始切肉，忽見楊延鈺仔細地盯著墻上的豬皮，說：“這些邊角料平日都喂狗，你要是想要，俺便宜給你。”
楊延鈺眸子一亮，何樂而不為？她笑盈盈地付了錢。這年頭竟有人出錢買豬皮，曹屠戶想不通，但收了錢后樂呵地將十幾斤豬肉送上楊家院子。
她轉去木匠鋪時，日頭已爬上染坊晾曬的藍綢。李木匠正拿墨斗量著楠木料，刨花堆里忽鉆出個小兒，脆生生地喊道：“阿爹！楊家姐姐要來取昨日定下的三套蒸籠！”
“李叔。”楊延鈺笑著招呼了一聲，拎起個樺木蒸籠，瞧著榫卯處細如發絲的木刺：“手藝真不錯。聽聞李叔祖上，給大相國寺雕過千手觀音？”
老木匠聞言，露出驕傲的神情，手底刨子也突然歡快起來：“是做過，那會子用的可是紫檀...”
話音未落，巷口忽傳來陳府管家的聲音：“老李，陳會首說了，蒸籠一定要描金漆的！”
“好嘞。”李木匠趕忙喊了一句，不好意思地朝楊延鈺笑了笑。
楊延鈺拎著新蒸籠往家走，路過孫婆子家院墻時，忽又聽得孫家院里“哐啷”一聲，銅盆砸在青磚地上，驚得她貼著墻根急走兩步。
“天打雷劈的短命畜生！”孫婆子的銅鑼嗓震得楊延鈺心頭直顫：“敢偷老娘的八味臘腸，明日便扒了你的皮納鞋墊子。”
話音未落，一團黑影躥上墻頭。
楊延鈺慌忙閃進自家門洞，后背抵著門板，晨風掠過院墻送來零碎響動：孫婆子追打的咚咚聲，黑貓躍過瓦檐的窸窣聲，還有那攝人心魄的叫罵聲。
楊延鈺忽覺心口突突直跳，她輕輕撫了撫。得虧這副身子骨經得起嚇，若換作前世那具病軀，怕是早被孫婆子那嗓門驚得厥過去了。
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三肥七瘦的豬肉用荷葉裹著，婆孫洗肉的銅盆已換了三遭水，青石板上蜿蜒的血痕早被踩成暗褐色的血花。
到下午日頭西斜的時候，幾人才把肉餡剁作好。
聽說楊家昨兒個接了一個大單子，今兒個忙前忙后，孫婆子便也殷勤地過來了好幾趟：“楊家姑娘，老身年輕時也剁得動二十斤腱子肉......”
“不勞費心，多謝孫婆婆掛心。”看起來，汴京還沒有這種吃食，這好歹是個獨門手藝，楊延鈺自然拒絕的很果斷。
孫婆子卻不死心，扒著漏窗偷覷的眼珠子，鼓脹地朝里瞧。
“煩得緊。”阿婆趁孫婆子回院子時，索性去將門栓插上。
榆木案板上的豬皮泛著油光，老太太銀簪子尖戳了戳筋膜，遲疑地問道：“阿鈺，這喂狗的勞什子真能變戲法？”
楊延鈺一笑：“自然，阿婆一會瞧好。”
戌時打更聲過，楊延鈺掀開地窖冰鑒，水晶凍在月色里泛著琥珀光。
“阿婆且看。”楊延鈺竹刀輕劃，凍塊碎成小星子落入肉餡，“做水晶凍可是很需要耐性的。”
“真是奇了。”老太太感嘆。
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翌日一早，天沒亮，楊延鈺推著獨輪車過來時，劉寡婦的豆漿車早已吱呀呀碾過青石板，停在營地門口。
劉寡婦輕輕敲擊著車板，往日這個時候鋪子跟前應當擠滿了人才是啊，今兒個怎得都不來吃了？她舀了一勺湊近聞了聞，難不成，這豆漿又做苦了？隨即喝了一口：“很香甜啊。”
楊延鈺推著獨輪車停在營門，守門小卒抽著鼻子就撲過來。都頭昨兒個就說要讓大家伙嘗嘗外頭買不到的吃食，說的大伙心里頭癢癢的，他咂巴著嘴，笑嘻嘻地招呼了一聲：“小丫頭好手藝啊，這個包子竟比樊樓的蟹黃包還勾人魂！”
楊延鈺停在門口，晃了晃手上的牌子：“多謝軍爺夸獎，楊家人來送早食，勞煩軍爺進去知會一聲。”
那小兵卒轉身進了門，沒多會便出來了，“進來吧。”
“多謝軍爺。”
門口的兵卒饞的厲害，也喜滋滋地跟著楊延鈺一起進去，湊到自家頭子跟前去問：“老大，今兒個啥日子啊？”
那都頭沒應，瞧了幾眼那包子，才問，“這包子怎得比前日吃的大了許多？”
原來，那日見到的廂軍漢子便是這里的頭子，怪不得這么大方。楊延鈺給老太太賣了個面：“軍爺們飯量大，婆婆特意讓做的大些。”
“有心了。”他笑了一聲，朝著大伙掃了一圈，揚了揚下巴，“吃吧。”
“得嘞。”五大三粗的軍漢們取了包子捧在手上，不敢下嘴，“這是什么新鮮玩意？”
楊延鈺還沒開口，有個愣頭青直接上牙啃，滋了對面弟兄滿臉金湯。
“軍爺別急，用這個。”楊延鈺抽出葦桿示范，“這叫吸管。”
教頭絡腮胡上還粘著湯汁：“真是巧思！”
一小個頭廂軍吃著吃著，竟突然淚汪汪：“這味兒...咋像俺娘用黃河鯉魚熬的湯咧！”
另一火頭軍聞言，捶胸頓足地笑道：“早三十年得這包子，俺娘子也不嫌俺嘴臭！”
軍營傳出一陣哄笑聲。
幾貫銅錢嘩啦啦放進楊延鈺的小袋子時，她才發覺發現那都頭給的比原定的要多一部分。正欲退還，見那給錢的絡腮胡男子拇指抹過油嘴，說：“多的是我們趙都頭賞的。”
“多謝大人。”楊延鈺將錢裝好，快步從營門出來。
街角買早食的劉寡婦抽著鼻子，有些不悅：“怪道我今早磨的漿怎不香了，原是已經有人給送了。”
沾著霜氣的銅錢在粗木桌上壘成小山，婆婆佝僂的脊背突然挺直了幾分。她將那幾貫錢對著窗欞反復查驗，龜裂的唇瓣隨著銅錢清點的節奏無聲翕動：“楊將軍倒是爽利人！”
枯枝般的手指劃過銀堆，在桌面敲出歡快的節奏：“這些錢吶，夠換半扇肥豚不說，臘月里不愁油腥嘍！”
“阿婆，咱在攤上加上灌湯包與陽春面、燒餅一同販賣，如何？”楊延鈺掀開褪色幌子，朝著幾屜蒸籠揚了揚下巴，“您看，正好廚具也有了。”
“成啊，汴京還不曾出過灌湯包這類吃食，新鮮著嘞。”婆孫倆一拍即合。
“不過陽春面、燒餅還得再調調。”
門“吱吱呀”地響了一聲，鄰居白婆子拄著紫竹拐杖立在門口：“吳婆子，可在屋？”
“在屋，快進來。”老太太吳虞應了一聲。
見白景春佝僂著背，捧著藤編筐進來，里頭碼著新掐的香椿尖兒，嫩葉上還凝著水珠：“早上我兒上山，采了這許多。這次是給你們留的，也不是什么好物什，嘗個鮮。”
楊延鈺招呼了一聲，忙迎上去攙扶，接住那竹筐。吳虞撫著椿芽笑道：“老姊妹，還是你念著我。”
白景春在椅子上坐下，笑道：“我自然念著你。”
“我來拾掇拾掇。”說罷，吳虞最拿手做香椿，她執象牙柄銀剪，將枝頭帶紫暈的嫩尖兒細細剔下，余下老梗擲給廊下飛來的鸚哥啄食，“莫糟蹋了天地賜的春髓。景春，今兒個晚上，咱也做個香椿雞蛋，許久不曾嘗過這個滋味了。”
“您坐下陪陪白婆婆，這些我來。”楊延鈺接過活計，取來青花纏枝蓮紋瓷盆，注入井水鎮過的梅花釀，將香椿葉浸入其中。
wu?yu老太太坐在一旁，假嗔道：“傻丫頭，這頭茬香椿須用松子油揉搓，方能將里頭暗藏的苦氣逼出來。”
說罷，她又親自挽袖，以掌心溫熱輕捻嫩葉，油脂裹著椿香漫開：“鈺丫頭，你另備四枚雞蛋。”
楊延鈺從柜子里取出幾顆雞蛋，敲蛋入碗，與香椿碎末攪作一團。
老太太架上火：“文火、武火須得參差著來，方不辱沒這春味。”
說罷，她執竹鏟翻炒，在蛋液將凝未凝時撒了把鹽。
釜中金玉交輝，椿香混著蛋香騰作氤氳，盛盤時特選家中那一只天青釉淺碟。
楊延鈺拈起片落在外頭的香椿，就著燭光細瞧：“這焦邊兒倒像那殘荷。”
幾人對坐品鑒，白景春道：“早年史侯府春日宴，用十二只鵪鶉煨一碗椿湯。那場宴我也去過，味道雖好，反不及今日這般返璞歸真。”
楊延鈺抿嘴應和：“春味入髓，方知天地造化之妙。”
話音未落，楊延雪已踮腳偷拈了塊碎蛋，腮幫鼓動如春日池塘的蛙兒。
楊延崢敲了敲她的手，嗔道：“貪吃鬼。”
廊下鸚哥忽學起炒菜時的“滋啦聲”，阿雪追著要喂它香椿碎。
眾人笑鬧間，那盤香椿炒雞蛋早見了底，唯余青瓷盤底凝著圈琥珀色的春痕。