我把它也拿了出來，放在那堆“粗糲”的本地食材旁邊，像在進行一場鄭重的儀式。開火！

最大的那口深湯鍋架在了爐灶上。冷水下去，幾塊凍得硬邦邦的肋排先被丟進去，

“嘩啦”一聲，水花濺起。大火燒開，血沫翻滾浮起，我用漏勺仔細地撇去。

這是最基礎的步驟，卻帶著一種前所未有的鄭重。撇凈浮沫，水變得清澈。

我將家鄉帶來的火腿，小心翼翼地切下幾片薄如蟬翼的金紅色薄片，投入鍋中。瞬間，

一股深沉、醇厚、帶著山林氣息的咸鮮異香，如同投入湖面的石子，在清水中漾開。

這是來自遠山的“精致”靈魂。緊接著，是本地食材的“地氣”。咸肉丁被煸炒得滋滋作響，

油脂滲出，焦香四溢；雪菜末投入，獨特的酸咸發酵氣息霸道地沖撞出來；泡發好的干香菇，

帶著山林雨露的濃縮鮮味；幾片姜，幾段蔥白，拍扁了扔進去，

辛辣與辛香瞬間激活了所有沉睡的味蕾。最后，是那幾片皺巴巴卻依舊鮮靈的卷心菜葉。

所有這些煸炒出香氣的“煙火”，被一股腦兒傾倒入湯鍋之中。金紅的火腿片，

棕黃的咸肉丁，深褐的香菇，翠綠的卷心菜，

雪白的蔥段姜片……它們在翻滾的清湯里碰撞、交融。鍋蓋“砰”地蓋上，

將所有的香氣和期待都封存其中。爐火調小，湯鍋發出低沉而滿足的“咕嘟”聲，

綿長而穩定。水汽氤氳在鍋蓋邊緣，凝成細密的水珠，又悄然滑落。那香氣，

起初是涇渭分明的——火腿的清貴，咸肉的咸鮮，雪菜的酸冽，香菇的濃郁，

蔬菜的清甜……它們各自為政，在小小的空間里沖撞、試探。我站在鍋前，一動不動，

像一尊守候神諭的雕塑。時間失去了意義。窗外的風雨似乎也屏住了呼吸。

只有那“咕嘟咕嘟”的聲音，是唯一的韻律。汗水浸濕了我的鬢角，

圍裙下的衣服也貼在背上，但我渾然不覺。不知過了多久，或許是幾十分鐘，

或許是一個世紀。鍋蓋邊緣噴出的白氣，顏色開始變得柔和，不再那么咄咄逼人。

彌漫在空氣中的氣息，也悄然發生了奇妙的嬗...