周五,林沐言的生活進入了一種高度自律且亢奮的狀態。
目標只有一個:備戰周六,趙娜的訂單!
這第一單生意,他看得比什么都重!這不僅僅是幾百塊錢的事兒,更是他廚神之路的起點,是向世界(至少是向他認識的人)證明自己實力的第一炮!
必須打響!必須驚艷!
所以,練習!練習!再練習!
他現在就像一塊打了雞血的海綿,瘋狂吸收著關于烹飪的一切!
早上起來,先不干別的,直接沖進廚房練刀工!
昨天切肉絲把【基礎刀工 LV1】刷到了60點,今天他要挑戰更精細的——切姜末、蒜末!
別小看這玩意兒,要切得大小均勻、如同沙粒一般,對刀法的要求極高!以前他弄這個,不是切成大塊就是搗成爛泥。
現在不一樣了!
他拿出新鮮的生姜和大蒜,握緊那把依舊不給力的鈍刀。
【基礎刀工 LV1 (60/100)】發動!
腦子里瞬間涌現出各種切末的技巧:如何利用刀尖,如何控制手腕的抖動頻率,如何讓刀刃以最小的幅度、最快的速度落下……
他深吸一口氣,眼神專注。
“篤篤篤篤篤篤……”
一陣比切絲時更加細密、更加急促的聲音響起!
刀尖在他手中仿佛有了生命,以一種令人眼花繚亂的速度在姜塊和蒜瓣上跳躍!
很快,砧板上就出現了一小堆金黃色的姜末和一小堆雪白色的蒜末。
仔細一看,那些末狀物,大小均勻得驚人!幾乎每一粒都相差無幾!
漂亮!
面板提示:
【基礎刀工 LV1 (68/100)】
切這點姜末蒜末,居然漲了8點熟練度!看來精細活兒加的經驗確實多!
林沐言信心大增!
上午的時間,他沒有浪費,開始針對性地練習周六菜單上的菜品。
紅燒茄子!
他按照昨天研究的步驟,先把茄子用鹽殺出水分,然后嘗試用最少的油將茄子快速滑炒定型。接著炒糖色,下調料,燒制……
第一次嘗試,火候稍微有點過,茄子有點過于軟爛了,但味道依舊驚人。
【烹飪:入門 (69/100)】(品質:優秀)
第二次嘗試,他調整了火候和燒制時間。
出鍋!
色澤紅亮誘人!茄子形態完整,口感軟糯又不失彈性!醬汁濃郁醇厚,味道堪稱完美!
【烹飪:入門 (73/100)】
【叮!紅燒茄子,品質:完美!進階配方已優化!】
成功了!【完美】品質的紅燒茄子!
熟練度也漲了不少!
他又練習了清炒時蔬。用的是昨天剩下的西蘭花。
這道菜看似簡單,實則考驗對火候的極致掌控,要保證蔬菜爽脆、顏色翠綠、還要入味。
第一次,火稍微大了點,有點軟。
第二次,火候剛好!
【烹飪:入門 (75/100)】
【叮!清炒西蘭花,品質:完美!解鎖進階配方!】
又是【完美】!
他發現,隨著【烹飪】和【基礎刀工】熟練度的提升,他對火候、調味的掌控力也越來越強!做出【完美】品質的幾率越來越高!
這感覺太棒了!就像游戲里角色升級,屬性全面提升一樣!
中午,他用練習剩下的邊角料,給自己炒了個肉末茄子蓋飯,味道自然也是頂呱呱。
吃完飯,他沒閑著,開始解決另一個重要問題——打包盒!
第一單生意,不能用那種low爆的透明塑料餐盒!必須得配得上他【完美】品質菜肴的身價!
他按照昨天查好的地址,坐公交車去了一家專門賣烘焙和外賣包裝的店鋪。
店面不大,但里面琳瑯滿目,各種材質、各種款式的打包盒應有盡有。
林沐言看得眼花繚亂。
他直接忽略了那些最便宜、最常見的PP塑料盒,目光鎖定在那些看起來更有質感、更顯檔次的紙質或復合材料餐盒上。
最終,他選定了一款黑色的、帶分格的、材質比較厚實的方形餐盒。蓋子是透明的,可以看到里面誘人的菜肴。
這種餐盒,看起來就比普通外賣盒高檔不少!用來裝他的【完美】菜肴,正合適!
他又選了一個配套的、同樣是黑色、帶提手的紙質打包袋。
一套下來,成本可不低!光是五個菜的餐盒加一個打包袋,就花了他將近三十塊錢!
“嘖嘖,這包裝成本都快趕上普通快餐店一份菜的價格了!”林沐言咋舌。
但也更堅定了他要把菜品做好、把價格賣上去的決心!
不然連包裝錢都賺不回來!
買好打包盒,他又順路去打印店,設計打印了幾張簡單的標簽貼紙,上面只寫了菜名,字體選了個比較有格調的。細節決定成敗嘛!
搞定這一切,已經是下午了。
林沐言回到家,感覺心里更踏實了。
萬事俱備,只欠東風……和明天的烹飪了!
周六,決戰之日!
林沐言起了個大早,精神抖擻。
他先沒急著做菜,而是又去了一趟老菜市場。
這次主要是為了買最新鮮的基圍蝦和綠葉蔬菜。
憑著越發敏銳的“食材直覺”,他再次精準地鎖定了品質最佳的貨色。那些蝦,在他的感知里,簡直就像一個個小小的能量源,充滿了活力!
回到家,他把所有食材仔細清洗、處理。
然后,深吸一口氣,開始了正式的烹飪!
他沒有手忙腳亂,而是有條不紊。
先處理涼菜——蒜泥白肉。
昨天煮好冰鎮的五花肉從冰箱里取出,肉質緊實冰涼。
拿出砧板,換上……嗯,還是那把鈍刀。
【基礎刀工 LV1 (68/100)】!
這一次,他感覺自己對刀的掌控又有了新的體悟!不僅僅是快、準、穩,更帶上了一絲“靈性”!
他甚至能感覺到刀刃切割肉片纖維時那種極其細微的阻力變化,并下意識地調整角度和力度!
“唰唰唰……”
刀光連閃!
一片片薄如蟬翼、肥瘦相間、帶著漂亮紋理的肉片,如同雪花般飄落在砧板上!
比昨天切得更薄!更均勻!更漂亮!
【基礎刀工 LV1 (78/100)】
光是切這一盤肉,刀工熟練度又暴漲了10點!
他小心翼翼地把肉片碼放在選好的黑色分格餐盒里,造型力求美觀。
然后調制蒜泥醬汁。這次他加了一點點自己熬的蔥油,讓香味更有層次感。醬汁單獨用一個小盒子裝好,吃的時候再淋上去,保證最佳口感。
搞定涼菜!
接下來是熱菜。
他先做油燜大蝦。
基圍蝦剪去蝦須蝦槍,開背去蝦線。動作麻利精準。
起鍋燒油,油溫要高!下入大蝦快速煸炒,炒出蝦油,炒到蝦殼變紅酥脆!
加入蔥姜蒜爆香,烹入料酒,加入生抽、糖、一點番茄醬增加風味和色澤,再加少量水,蓋上鍋蓋燜煮片刻。
最后大火收汁!讓濃稠紅亮的醬汁緊緊包裹住每一只大蝦!
出鍋!裝盒!
那色澤!紅亮誘人!
那香氣!鮮甜霸道!
面板提示:
【烹飪:入門 (78/100)】
【叮!油燜大蝦,品質:完美!】
完美!毫無懸念!
接著是紅燒茄子。
有了昨天的成功經驗,這次他更加得心應手。
茄子處理、過油、炒糖色、燒制、收汁……一氣呵成!
出鍋裝盒!
【烹飪:入門 (81/100)】
【叮!紅燒茄子,品質:完美!】
完美!
再來是清炒時蔬。用的是今天剛買的小油菜。
大火快炒!鎖住水分!保持翠綠!
【烹飪:入門 (83/100)】
【叮!清炒小油菜,品質:完美!】
又是【完美】!
林沐言感覺自己已經進入了一種奇妙的“廚神”狀態!
仿佛整個廚房都在他的掌控之中!火候、油溫、調味……一切都恰到好處!信手拈來!
最后是湯。紫菜蛋花湯。
依舊是那手漂亮的甩蛋花技巧!
【烹飪:入門 (84/100)】
【叮!紫菜蛋花湯,品質:優秀!】
嗯,湯還是優秀,看來想把湯也做到完美,還需要點別的門道或者更好的材料。不過優秀也足夠了!
四個熱菜一個湯,加上提前備好的蒜泥白肉,五道菜全部完成!
整個過程行云流水,耗時不到一個小時!
林沐言看著流理臺上擺放整齊的五個黑色餐盒,每一個里面都盛裝著色香味俱全、品質驚人的菜肴,成就感爆棚!
他小心翼翼地蓋上透明的蓋子,貼上打印好的菜名標簽。
蒜泥白肉、油燜大蝦、紅燒茄子、清炒油菜、紫菜蛋花湯。
字體簡約,黑色餐盒,透明蓋子透出里面誘人的菜色,整體看起來……嗯,相當有逼格!比那些花里胡哨的外賣包裝強多了!
他把五個餐盒小心地放進那個配套的黑色紙質打包袋里,還細心地在底部墊了紙巾防止晃動。
搞定!
看看時間,下午五點半。離趙娜約定的六點半取餐還有一個小時。
時間剛剛好。菜品保持溫熱,口感最佳。
林沐言坐在沙發上,心里反而有點平靜下來了。
該做的都做了,而且他自信已經做到了自己目前的極致!
剩下的,就交給顧客的味蕾去評判了。
他拿出手機,給趙娜發了條微信:“娜娜,菜已經做好了,隨時可以過來取。”
趙娜幾乎是秒回:“哇!太好了林哥!辛苦你了!我馬上就到小區門口了,大概十分鐘!”
十分鐘!
林沐言深吸一口氣,站起身,走到門口,稍微整理了一下自己的衣服。
雖然只是送個外賣,但儀式感還是要有的。
他仿佛能聽到自己心臟“砰砰”跳動的聲音,帶著一絲緊張,但更多的是期待!
這是他廚神之路的第一步!
成敗,在此一舉!
樓道里傳來了腳步聲,越來越近。
是趙娜來了!
林沐言打開門。
門口站著的果然是趙娜,她穿著一件簡單的白色連衣裙,臉上帶著些許期待和好奇的笑容。
“林哥!”趙娜看到林沐言,眼睛一亮。
當她的目光落在林沐言手里那個看起來就很有質感的黑色打包袋上時,她愣了一下。
這……這包裝也太好了吧?
跟她想象中那種隨便用塑料袋裝幾個餐盒的樣子完全不一樣!
“娜娜,來了。”林沐言笑著把手里的打包袋遞過去,“菜都在里面了,路上小心點,有點沉。”
“謝謝林哥!”趙娜接過袋子,確實感覺沉甸甸的,一股混合了多種菜肴的、無比誘人的香氣,順著袋子的縫隙飄了出來,讓她忍不住咽了口口水。
光是聞著這味兒,就感覺不一般!
她心里對林沐言的廚藝,不由得又多了幾分期待和好奇。
“那個……林哥,多少錢?”趙娜拿出手機,準備轉賬。
“嗨,都說了不用這么客氣。”林沐言擺擺手,“就是些家常菜,你看著給個材料費就行了,一百五,怎么樣?”
他大概估算了一下今天買食材的成本,再加上包裝費,一百五基本就是個成本價,沒怎么賺錢。主要是為了打響第一炮。
“一百五?!”趙娜驚訝地瞪大了眼睛,“林哥!你開玩笑吧!光看這包裝,還有這分量,這香味!一百五哪里夠啊!你這五道菜,去外面飯店點,沒個三四百絕對下不來!不行不行!太少了!”
她覺得林沐言肯定是照顧她,不好意思多收錢。
林沐言笑了:“真不用,娜娜,就當是幫我試菜了。你要是覺得好吃,以后多幫我宣傳宣傳就行。”
趙娜看著林沐言真誠的眼神,也不好再堅持,只好說道:“那……那好吧。林哥你真是太好了!錢我先轉給你!下次!下次我一定按市場價給你!”
她飛快地用手機給林沐言轉了200塊錢。
“哎?說好一百五的……”林沐言剛想拒絕。
“多的就當我提前預付的下次定金!不許不要!”趙娜不由分說,然后拎著那個沉甸甸的打包袋,沖林沐言感激地笑了笑,“林哥,那我先走了啊!爸媽還在家等著呢!太謝謝你了!下次再聯系!”
說完,她轉身就匆匆離開了,腳步輕快,看得出來心情很好。
林沐言看著手機里收到的200塊轉賬,又看了看趙娜消失在樓梯口的背影,摸了摸下巴,笑了。
這姑娘,還挺實在。
不過,對他來說,錢是次要的。
他現在更關心的,是趙娜和她爸媽吃了這些菜之后的反應!
能不能達到他預期的“震驚”效果?
能不能讓他這“廚神”的名號,在小范圍內先打響?
他關上門,回到屋里,心里像是揣了只兔子,七上八下的。
他走到窗邊,看著樓下。
很快,就看到趙娜拎著那個黑色打包袋,快步走出了小區。
他的目光一直追隨著那個身影,直到她消失在街角。
“呼……”林沐言長長吐出一口氣。
箭已離弦!
接下來,就等待結果吧!
他有預感,今天晚上,他的微信,恐怕要炸!
(第12章 完)